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比利时.罗斯福系列


曾经跟不止一个朋友说过,人对感官刺激的享受是无止境的,而且,绝对是从好奇心开始。无论是对音乐、对美食还是对美酒的喜好,都是从好奇开始,然后通过尝试,开始认识到这背后的广大世界,再然后,就再也回不去了…

比如,在某个初夏的晚上,我百无聊赖的拿起一瓶罗斯福10号,从来没想过,这瓶酒能给我多大的味觉震撼。一个好的配方,420年后仍然无人能出其右。仅有的三款啤酒,每一款都让无数酿酒大师想破脑袋去模仿这就是可以颠覆你对啤酒认知的那一杯。

罗斯福是世界上仅存的7个老牌修院啤酒品牌之一,酒厂位于啤酒之国比利时南部的罗斯福镇旁边,隶属于圣雷米修道院。这座古老修道院中的住着15名修士们,长期遵守着缄默誓约,会在早上3点15分起床开始每天的修持生活。

酿酒是修士们每日的重要劳动修行,他们将对上帝的无限虔诚,融入到啤酒酿造之中,即使他们只能在特定日子里,品尝其中最为清淡的酒浆。

罗斯福系列的原料极为简单:麦芽、酵母、酒花、水和酿酒糖,其产出也简单的用三个数字排序。这三个数字,代表了每种啤酒的酿造周数。

罗斯福6号代表着罗斯福系列的活力
罗斯福6号含有非常活跃的泡沫,以至于在打开时需要倍加小心,这款酒使用了16.5%的原麦汁,最终达到7.5%的酒精浓度。棕红色的酒液初尝之下并没有想象中的浓烈,那是因为融合了苦与甜的焦糖味很好的隐藏了其原本的烈度,让6号成为三款就中最为亲民的一种,不过决不可小视,当你意识到这款酒的背后隐藏的力量时,你可能已经喝得太多了……

罗斯福8号代表着罗斯福系列的特色
这款酒出现于1955年,最早是修道院为了庆祝新年而酿造,1958年开始正式对外销售。相比于6号,8号的色泽更加深沉,偏向于黄棕色,泡沫也更加细腻。8号的口感非常有层次,20.8%的原麦汁含量,产出的酒精浓度达到9.2%,这已经是远超平常啤酒的度数,浓厚的焦糖味却不会让人觉得腻味。对于8号来说,酒精的浓烈已经难以隐藏,刚刚好的展现出来,让一切显的如此平衡。

罗斯福10号才是罗斯福系列的王牌
这是一款典型的“四料”啤酒,24.5%的原麦汁,带来11.3%的酒精烈度以及非常深沉的棕黑色泽。强烈的焦糖口感,让人有如品尝黑巧克力,但其甜味却一点不比#8号多。在10号这里,酒精烈度已经无法掩饰,虽然不会产生烈酒一样灼烧感,但一口下去,从胃部慢慢升起的奇妙温暖感觉显而易见。

罗斯福系列非常适合冷藏后饮用,最佳享用温度在2到3度。

可以一个人按照顺序从6号、8号到10号,一瓶瓶尝下来,享受那种渐渐增强的口感所带来的愉悦,或者叫上两三好友一起来品尝。每一杯,都会是一次全新的体验。

记住,永远不要放下自己的好奇心。
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